Beans with Lebanese oil

“لوبيا بزيت” او اللوبيا الخضراء بزيت الزيتون الصافي البكر هي وصفة لبنانية تقليدية ونحبها كثيراً عندنا.

لهذه الوصفة، نستعمل اللوبيا الخضراء المسطحة. كما تعلمون في الحمية المتوسطية نستهلك كميات كبيرة من الخضروات مثل اللوبياء الخضراء.

انها مصدرممتاز للفيتامينات والمعادن وكذلك مصدر ممتاز للألياف الغذائية.

انها غنية بحمض الفوليك والفيتامينات A و B6 و B1 و C . هذه اللوبيا هي غنية أيضاً بمضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الاجهاد المؤكسد. بالإضافة الى انها غنية ايضاً بالحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم، المنغنيز، المنغنيزيوم، الفوسفور والزنك.

“اللوبيا بزيت اللبنانية” هي وصفة متوسطية نباتية خالية من المشتقات الحيوانية شهية ومغذية وتكون جاهزة في أقل من 30 دقيقة. هي مثالية لوجبة عشاء خفيفة مرفقة بالخبز، كما يمكن تقديمها كطبق مرافق.

اذا جربتم هذه الوصفة النباتية الخالية من المشتقات الحيوانية الصحية واللذيذة من الحمية المتوسطية اللوبيا بزيت اللبنانية

مطبخ / طبخ: المطبخ المتوسطي

لتحضير/ يقدم ل: 4 أشخاص

INGREDIENTS

500غ (5 كوب) لوبيا خضراء مسطحة، منزوعة الأطراف و مقطعة الى الى قطع متوازية الطول

1 حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً

7 حصوص ثوم مقشرة

3 حبات بندورة كبيرة وناضجة مفرومة ناعماً

4 ملاعق كبيرة بندورة مهروسة (باساتا) العضوية

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي بكر

1 ملعقة صغيرة ملح البحر (اوحسب الذوق)

INSTRUCTIONS

غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما في لائحة المكونات.

في مقلاة كبيرة ذات غطاء نضع 3 ملاعق زيت الزيتون، نضيف البصل المفروم وحصوص الثوم ونقلبها قليلاً على نارمتوسطة حتى تشقر قليلاً. نضيف البندورة المفرومة والملح ونقلبها لمدة 5 دقائق. بعدها نضيف البندورة المهروسة واللوبيا الخضراء ونغطي المقلاة ونتركها تنضج على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تصبح اللوبيا طرية.

نطفئ النار ونقدمها ساخنة أو باردة.